时间:2025-07-10 11:28
近日,甘肃省天水市某幼儿园发生的幼儿血铅异常事件引发社会广泛关注。经调查,该幼儿园违规使用含铅彩绘颜料制作食品,导致233名幼儿血铅异常。这一事件再次敲响了校园食品安全的警钟,也凸显了传统监管方式的不足。
后厨操作监管盲区:人工巡查难以实现24小时全覆盖,违规操作难以及时发现
食材溯源体系缺失:非食用物质混入食品加工环节无法及时预警
检测手段滞后:传统实验室送检周期长,无法实现快速筛查
应急响应机制不足:发现问题时危害已经形成,健康/经济损失无法挽回
1. 智能后厨AI监管方案
搭载国产高性能AI芯片,高并发多核算力,支持视频实时分析,内置十余种违规行为识别算法:人员操作规范识别(口罩、手套、帽子佩戴),危险行为预警(动火离人),环境卫生监测(鼠患识别),支持线上视频巡查,一旦发现问题,语音喊话立刻整改。
2. 食材安全快速检测方案
食安检测一体机支持200+添加剂筛查,能快速完成铅、汞等有害物质检测,检测精度高。
3. 电子秤验收溯源方案
验收入库时匹配采购订单,自动录入食材采购信息,生成数字化溯源台账,食材异常自动预警。
4. 全流程数字化管理系统
电子台账系统:食材采购、加工、晨检、留样、消毒、厨余处理全程可追溯。
智能预警平台:多维度数据分析、风险隐患提前预警、分级告警机制、大数据分析智能决策。